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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

五股踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。鶯歌酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。板橋踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。汐止踏青酸菜魚推薦

廣西有句民間俗語叫做“好吃不過牛臘巴”。這個“牛臘巴”就是指廣西玉林地區著名的傳統美食，這種美食是用新鮮的黃牛臀部肉（當地人俗稱“打棒肉”）作為主要原料，用刀片成長12厘米、寬6厘米、厚2厘米左右的薄肉片，放在盆內，加白酒、精鹽、醬油、白糖、味精、姜汁、蒜白、蔥白、小蘇打、硝水，拌勻后腌制2小時。然后將腌制好的牛肉片一塊塊地攤在簸箕上，放在太陽下曬至七成干。這是“片”“腌”兩道工序。接下來是“煸炒”工序：清油鍋燒至八成熱（烹制牛臘巴使用的是茶油或花生油），加進甘草、甘松、丁香、八角、小茴香、歸身、陳皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、甘草粉、蒜蓉、蔥蓉、白糖、檸檬、上好米酒各適量組成的配料，爆香，然后投入曬好的肉干，用中火炒，待肉干回軟、鍋中無汁時，加入清油煸炒，然后蓋上鍋蓋，改用文火慢慢煨制2小時——這是“燜”的工序。牛臘巴煨好后，揀去姜蒜等各種香料，控去油汁，晾涼，即可改刀切件上桌。制好的牛臘巴色澤暗亮，似咖啡，若油紙，氣味醇香，肉質細嫩而耐嚼，入口生香，咸甜適口，韌而不堅，堪稱地方一絕。《清異錄》中載：牛臘巴“赤明香，世傳鄺士良家脯也。輕薄甘香，殷紅浮脆，后世莫及！” 在玉林人眼中，制作牛臘巴是非常講究制作工藝的，尤其是煸炒這一關。因為在煸炒過程中，武火和文火的運用必須恰到好處，把握好火候，玉林牛臘巴的色、香、味才能最大程度地彰顯出來。因此，在玉林地區，從事這道工序的一般都是經驗豐富的老師傅。 作為廣西玉林地區的地標美食牛臘巴，起源于一次不經意間的廚事。南宋開慶年間，一位鄺姓的廣西鹽販，役牛運鹽，因載重過多，途中牛累死了，他舍不得將死牛丟棄，便把宰好的牛肉腌起來，曬成牛肉干。回家以后，他把咸牛肉放到大鍋里煮，輔以八角、桂皮等佐料燜燒。做熟的牛肉出鍋后異香撲鼻，滿室清香！左鄰右舍聞香而至。人們便把按此方法制作的牛肉叫做“牛臘巴”。因這種牛肉確實味道香美，故而盛傳不衰，于今成為玉林人引以為豪的地標美食。 起源于800多年前的玉林牛臘巴，至今傳承，在選料、配方、工藝上都進行了改良和提升，尤其是工藝上采用現代的烘培技術，使得牛臘巴風味更加獨特，由最初的咸味發展到辣味、麻辣味、咸甜味、蒜香、孜然香等多種味型；名氣也更加遠播。為弘揚這一地標美食文化，玉林人還每年專門舉辦一次“玉林牛臘巴節”呢！ >>>更多美文：生活隨筆

金天歸雨逐朝暮，幻一塘無涯。諦聽冷音，霧暗入秋聲。 夜深聲宓靜，卻映南簾成趣。詩鉤撫古，奈何除昏恒？ >>>更多美文：自創詩

朋友結婚祝福文案 1、愿你的愛情生活，如同無花果樹果實成熟，并為葡萄甜蜜的見證基督，天的天空每天一起這夜到那傳揚神的工作、榮耀！ 2、你說本善良，只緣事傷人，真想六根清，但恨無情人，欲把山河動，只叫世人醒。 3、紅紅的喜字，浪漫的氛圍，歡樂的笑臉，吉祥的新人。親愛的孩子，在這個值得回味的日子里，父母把最真誠的祝福為你送上，愿你的明天，幸福快樂。 4、花開并蒂，桑結連理；鼓樂鳴齊，紅燭映喜。共結百年秦晉義，同作世間好夫妻。恭祝賢伉儷，新婚甜如蜜；祝福送給你，鴛鴦永比翼。祝：新婚快樂！ 5、愿你們的愛情，比美灑更美；比膏油更加馨香；比蜂房下滴的蜜更甜；且比極貴的珍寶更加寶貴！ 6、門聯紅，嬌花艷，五彩繽紛家裝扮。鞭炮響，鑼鼓鳴，歡天喜地夫妻行。并蒂蓮，比翼鳥，堪比今日愛相照。比目魚，連理枝，恰似此刻情相系。真心祝愿你新婚快樂，恩愛百年。 7、祝你們相親相愛幸福永久，同德同心幸福長流，愿你倆情深似海！ 8、今夜是你倆洞房花燭！溫馨纏綿愛滿屋！早生貴子早享福！祝愿您倆同心永駐！天天相親相愛永！ 9、甜甜的喜糖比不上你們心中的甜蜜，濃濃的玫瑰香比不上新娘的芬芳，喜慶的日子笑聲滿堂，祝你們白頭偕老，幸福永久。 10、祝新郎新娘新婚快樂！在這個花好月圓的時節，一對新人即將步入神圣的愛情殿堂，在眾人的羨慕眼光和殷殷祝福下，你們必將幸福無比，情深萬里！ 11、你倆是天生的一對，地造的一雙；新娘能巧妝，新郎變財王；天作之合心相印，珠聯壁合百年身；老表，祝福你新婚快樂！幸福生活每一天。 12、相親相愛好伴侶，同德同心美姻緣。花燭笑迎比翼鳥，洞房喜相親相愛好伴侶，同德同心美姻緣。花燭笑迎比翼鳥，洞房喜開并頭梅。 13、胭正紅，脂正濃，風月無邊胭脂情。青竹馬，白玉馬，翩翩公子駕寶馬。伊羞赧，郎蜜甜，纏纏綿綿入帷簾。天亦長，地亦久，天長地久共白頭。祝：白頭到老，百年好合！ 14、百年修得同船渡，千年修得共枕眠。于茫茫人海中相遇，分明是千年前的一段緣。真愛的你們，用心去呵護這份緣吧！ 15、琴和瑟相伴，花好月也圓。金鳳過清夜，明月懸洞房。屏中金孔雀，枕上玉鴛鴦。玉室新人笑，洞房喜氣濃。一生愛戀隨，一世情意濃。新婚快樂。 16、龍年春節，好事不斷，浪漫婚慶，濃情假期，幸福牽手，閃爍珠寶，定情一生，喜酒佳肴，才子佳人，你濃你濃，假期蜜月，春節新婚，幸福終生。 17、在人生婚姻的旅途中，你們的愛情達到了堅不可摧的地步，你們的婚姻一定牢不可破；今天祝福你們倆花好月圓，每一天都喜事連連；祝你們的婚姻和和美美，白頭到老。祝新婚快樂！ 18、一對枕頭三尺長，上面繡的是鴛鴦。夫妻睡在枕頭上，細語細言好商量。 19、春之云裳，花蓉綻放；水之麗影，柳青蕩漾；桃花勝春光，佳人已成雙。祝福你們，結婚快樂，永結同心，相敬如賓，共守一生。 20、婚姻是幸福的天堂，也是生活的大地。開心快樂不過柴米油鹽，生活美滿不過洗衣做飯，真情長遠不過彼此溫暖，白頭偕老不過同甘共難。 21、春之云裳，花蓉綻放；水之麗影，柳青蕩漾；桃花勝春光，佳人已成雙。祝你們：相親相愛，新婚愉快！ 22、手持鋼槍赴邊關，萬里長征共嬋娟。恭賀新婚祝平安，天涯海角常思念。成家立業盼團圓，保家衛國一身膽。軍人家庭最燦爛，相約愛國一百年。祝：百年好合！ 23、一番精心策劃終于巧遇；幾度艱苦博弈得到約會契機；幾番甜言蜜語確立關系；多少風雨才換來今天的甜蜜；請君一定要珍惜；祝你新婚快樂永遠甜蜜！ 24、久別勝新婚。在漫長、平淡生活中，適時回憶那些浪漫的往事，不僅能激發彼此對往事的留戀，而且能挖掘、創新感情的燃燒點，保鮮夫妻感情。 25、白首齊眉鴛鴦比翼，青陽啟瑞桃李同心。他是詞，你是譜，你倆就是一首和諧的歌。天作之合，鸞鳳和鳴。 26、衷心地祝福你們在未來的家庭生活中鸞笙合奏，海燕雙棲，花開并蒂，甜甜蜜蜜！ 27、這時刻，是花開的時，是飛彩的時刻，是吉慶的時刻，是你大喜的時刻。祝你：天賜良緣，百年好合。 28、美麗的新娘好比玫瑰紅酒，新郎就是那酒杯、就這樣二者慢慢品？恭喜你！酒與杯從此形影不離！祝福你！酒與杯恩恩愛愛！那融合的滋味恭喜你！ 29、結婚典禮準備忙，預定酒店跑斷腸。婚慶公司搞策劃，煙酒喜糖買回家。婚紗照片家中掛，大紅喜字兩旁扎，萬事具備迎賓客，老婆美的樂開花！ 30、有一種愛，需要緣分編織時間，戴在胸前遇見；有一種愛，需要真心打造誠意，戴在無名指上證明；有一種愛，需要攜手雕刻永遠，戴在心里珍重。在新婚大喜的日子，愿你們永浴愛河！長相依，珍惜真情在一起；長相伴，甜蜜幸福天天見；長相惜，陽光風雨存希冀；長相知，生生世世共相處！ 祝朋友結婚的文案 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17、步步高；溫柔月夜人團圓，洞房花燭正此時。新婚大喜之日，真誠祝愿你們，永結同心百年好，恩愛久長甜如蜜。 18、愿你們的家園如同伊甸園般地美好和諧，在地如同在天！ 19、雀上枝頭春意鬧，燕飛心懷伊人來。風風雨雨同走過，與子偕老共白首。花好月圓日長久，相濡以沫共相守。新婚快樂直到老！ 20、甜茶相請真尊敬，郎才女貌天生成；夫家和好財子盛，恭賀富貴萬年興。 21、日日年年朝朝暮暮，歲歲月月世世生生，金風玉露一相逢，便勝卻人間無數。明明澈澈雨雨露露，恩恩愛愛忠忠誠誠，相戀相擁誓終生，結良緣百年幸福。 22、幸福是什么？幸福，是飄揚的白紗在風中舞蹈！幸福，是燦爛喜悅的笑容在臉上停留！幸福，是執子之手，與子偕老的點點滴滴。今天，他的手牽起了你的手，明日，是白發蒼蒼的你們彼此相攜走過！ 23、食茶古例本無禁，恭賀夫妻真同心；新娘入門會致蔭，子孫發財千萬金。 24、婚后賺錢第一，工作注意身體，祝全家幸福，早生貴子，吉祥如意！新婚快樂！ 25、紅色喜字貼正堂，滿屋嘉賓喜洋洋。花開并蒂心花放，新郎新娘結成雙。珠聯璧合人人羨，美好姻緣一線牽。牽手走上紅地毯，相依相偎永相伴。愿你們白頭到老心不變，生活幸福到永遠！ 26、天氣變化關心你幾句：一戒脫衣，二戒晚歸，三戒冷飲，四戒挑食，五戒冷浴，六戒酗酒，七戒蹬被子，八戒你明白嗎？ 27、樹苑春暖花并蒂，庭院日晴燕雙飛。花燭光中新人笑，笙簧歌里同心結。借來花容添月色，迎來愛戀作春宵。并肩同步幸福路，齊心共譜愛情歌。恭祝新婚大吉大利，恩愛纏纏綿綿。 28、遇見一個愛自己并且自己又愛的人不容易，羨慕你嫉妒你，不過最想的還是要好好祝福你，祝新婚快樂，百年好合！ 29、祝愿老同學婚姻生活如密般，洋溢著甜蜜幸福的味道，也如現在這般過得喜悅，然后攜手一起共創自己的美好未來。 30、在你們大喜的日子里，送上一份祝福：張燈結彩新婚際，鴻雁雙飛齊比翼，花年共結連理枝，麗日蓮開并蒂時。來年喜笑得貴子，夫妻恩愛百年期。 祝朋友結婚的祝福文案 1、誰說裸婚沒顏面，不講排場值得贊，艱苦樸素好傳統，陋室新人笑開顏。鸞鳳和鳴慶新婚，百年和好映昆侖，尊老愛幼家事興，夫妻恩愛萬古存！祝裸婚青年新婚愉快！ 2、在今后的日子里不管遇到什么困難，不管富有還是貧窮，不管健康還是疾病，都希望你們可以共同努力，不離不棄，一起攜手同行，走向幸福美好的生活。 3、今天是你們新婚大喜的日子，愿你們相親相愛幸福永，同德同心幸福長，祝你們新婚愉快，幸福美滿，愛河永浴，白頭偕老！ 4、花瓣雨飄過，把花心留給你，四季風吹過，把楓葉留給你，當月潮涌過把歡樂留給你，夜深人靜時刻，把深深的祝福留給你，天氣多變，注意身體！ 5、祝福一對新人真心相愛，相約永久恭賀新婚之禧！新婚快樂，早生貴子。 6、祝福，祝福你們在以后的新生活中萬事如意！生活幸福！ 7、但愿你的眼睛，只看得到笑容，但愿你流下每一滴淚，都讓人感動，但愿你以后每一場夢，不再一場空！ 8、愿你倆在以后的二人世界中，用愛去纏著對方，彼此互相體諒和關懷，共同分享今后的苦與樂。敬祝新婚快樂，百年好合，永結同心！ 9、郎才女貌婚嫁，皆大歡喜一家，道賀祝福美滿，新婚燕爾，幸福人已成家！哈哈，這首詩不錯吧？！是獻給你們的新婚賀詞！恭喜恭喜了！ 10、紅燭照，黛眉垂，燭光璧人兩交輝；芙蓉帳，鴛鴦帷，共效鳳凰雙于飛；白首契，永不悔，今宵好夢留人醉；祝愿你新婚大喜，百年好合生活美。 11、天空飛翔比翼鳥，地上開放并頭梅，燈下一對幸福侶，洞房兩朵愛情花，金屋笙歌偕彩鳳，洞房花燭喜乘龍。恭喜你們步入愛的殿堂，祝愿百年好合！ 12、愿快樂和幸運，永遠伴隨著你們，愿婚后的生活，洋溢著喜悅與歡暢，愿以后的每個日子都像今日這般喜悅、幸福！ 13、百年修得同船渡，千年修得共枕眠。恭賀你們的美好姻緣！ 14、你們真誠的相愛之火，如初升的太陽，越久越旺；讓眾水也不能熄滅，大水也不能淹沒！ 15、一生幸福、兩情相悅、三生緣修、世世代代、無離無棄、流年大喜、把手言老、酒杯遙祝、十全十美、百子千孫、萬事如意！新婚快樂！ 16、天生一對，此刻完整詮釋新人的美；地設一雙，伴隨喜慶溢滿整個洞房；永結同心，是兩位一輩子未了的情；祝新婚快樂，永結同心，白頭偕老！ 17、祝你們恩愛甜蜜，夫妻共白頭；二祝你們比翼齊飛，事業更昌盛；三祝你們早生貴子，一代更比一代強！ 18、祝你們永結同心，百年好合！新婚愉快，甜甜蜜蜜！夫妻恩恩愛愛到永遠！ 19、洞房兩朵光榮花，燈下一對幸福人；相親相愛好伴侶，同德同心美姻緣。 20、皓月描來雙影雁，寒霜映出并頭梅，如此時光好風景，新郎新娘心相映，一番誓詞表衷腸，一次交杯永難忘，新人齊對眾人笑，眾人齊把新人贊，從此生生永相守，恩愛和睦一家親。新婚快樂。 21、愿你們有更多周年紀念日，一年比一年更幸福。 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